Beschrijving
Graskaas wordt ook wel “meikaas” genoemd. Het is kaas die gemaakt is van de melk van koeien die weer de wei in mogen en (vrijwel) alleen nog maar vers mals gras hebben gegeten in het voorjaar, als het gras weer fris en groen is.
De unieke smaak komt deels van de grond waarop het gras groeit, het weer en de koeien zelf. Officieel kun je het alleen graskaas noemen in die allereerste vroege voorjaar periode, maar de naam is niet beschermd.
Lees hierover meer in een uitgebreide blog op onze website.
